パン

　ドイツでは原則的に暖かい食事と一緒にパンを食べません。 パンを食べるのは朝食、冷たい夕食、おやつ（バイエルンでは「パンの時間」＝Brotzeitといいます）の時です。
　パンの名称もドイツの地方によって違います。ここではバイエルンでの呼び方を使っています。

ゼンメル　Semmel

　朝食やサンドイッチで食べるロールパンを南ドイツではゼンメルといいます。ゼンメルを食べるには水平方向に２つに切ってバターをぬったり、ハムをはさんだりします。
　北ドイツではブレートヒェンBrötchen（＝「小さなパン」）といいます。

ブレーツェ　Breze

　生地をアルカリ溶液（重曹）につけてから焼いたパンで岩塩がまぶしてあります。平たく２つに切ってバターをぬったバターブレーツェButterbrezeが道端でのスナックとしてお勧めです。地方によりブレ ーツェンBrezen、ブレ－ツェルBrezelとも呼ばれます。

ケシの実ゼンメル　Mohnsemmel

　ゼンメルにはいろいろなものがあります。これはケシの実をちらしたもの。

ゴマゼンメル　Sesamisemmel

　 ゴマが香ばしくておいしいゼンメルです。

重曹ゼンメル　Laugensemmel

　ブレツェと同じく重曹につけてから焼いたゼンメル。やはり岩塩がのっています。

重曹スティック　Laugenstange

　同上

クラプフェン　Krapfen

　ドイツ中でみかける菓子パンですが、バイエルンではクラプフェンと呼びます。普通はジャム入り、バニラクリームいりもあります。
　他の地方ではベルリーナーBerlinerともいいます。

農家のパン　Bauernlaib

　ライ麦8割小麦2割で作った昔ながらのドイツパン。どっしりとした重みのあるまさにドイツらしいパンです。これをスライサーで薄切りにして、朝食ではバターとジャム、夕食ではバターを塗った上にハムやチーズを乗せて食べます。
　日本の食パンのようにふかふかで軽いパンはドイツ人は苦手です。

シュバーベンのパン　Schwäbischer Laib

　シュバーベン地方のパン。小麦7割、ライ麦3割

ドイツ語通訳　ドイツ語翻訳　ドイツ国家検定通訳･翻訳士　井上英巳